Trésors de Lutine

Quelques trouvailles, tambouilles et autres émerveillements d'une petite lutine.

01 mai 2008

Macérât de Fève Tonka

Edit IMPORTANT : sur les précieux conseils de Dame Venezia (également connue pour être la Princesse au Petit Pois) je vous recommande de faire un macérât beaucoup moins concentré que le mien, surtout si jamais vous l'appliquez sur les lèvres. En effet, la coumarine dont je vous parlais peut être toxique à haute dose. Bien que nous ne sachions pas ce que signifie haute dose, mieux va rester prudentes. On pourrait donc partir sur la base de 1 fève pour 50 g de macérât (soit 2%). De plus, ce macérât est à déconseiller pour les femmes enceintes ou allaitantes.

Connaissez-vous la Tonka? C'est une fève utilisée en gastronomie pour relever notamment les purées et las ganaches au chocolat...

Et sa grande particularité est son odeur ! Une odeur douce et musquée qui rappelle la noix de muscade et la vanille, mais plus ronde, plus chaude, envoutante... Une odeur magique, à la fois surprenante et familière, nouvelle et qui donne la sensation de la connaître depuis toujours... Vraiment TRES agréable...

Pour en faire un macérât (j'ai commencé par 50 mL étant donné que je me lançais à l'aveuglette) :

30 g de macérât de vanille (in huile de sésame)
20 g de beurre de cacao
5 fèves Tonka (environ 5 g)

Mode opératoire :
Râper ou moudre les fèves et les déposer dans un flacon hermétique. Ajouter macérât de vanille et beurre de cacao fondu, refermer et secouer. Placer dans un endroit CHAUD et ensoleillé et secouer au moins une fois par jour. Au bout de trois semaines, faire un peu chauffer au bain-marie et filtrer.

Recommandations :
A utiliser dans vos préparations gourmandes... sticks à lèvres, fondants de douche, baumes pour le corps...
Seule précaution : la fève Tonka est riche en coumarine, certaines personnes sont allergiques.

Trucs et commentaires :
J'utilise le beurre de cacao brun d'Aroma-Zone. Son odeur et sa couleur son très très "chocolat".

Pour broyer vos fèves, vous pouvez utiliser une mini-râpe (ça y est ! J'ai enfin trouvé une utilité à ma mini-râpe!!! Je suis super-contente !) mais les fèves sont dures et c'est long... ou utiliser un moulin. J'ai terminé au moulin à café électrique : c'est génial et super-rapide. Le vendeur de la Vaissellerie m'a dit qu'un moulin à noix de muscade pouvait convenir... mais c'est cher...

Petite note au sujet des macérâts... il y a une petite polémique sur la blogosphère pour savoir comment réaliser les macérâts : au soleil en pleine lumière, au soleil mais en flacon opacifié, dans un recoin sombre ou au bain-marie, et avec ou sans vitamine E (anti-oxydant pour huiles)... Alors rapidement, la bain-marie c'est rapide (une demi-heure ou une heure de macération) mais je trouve le procédé "violent". Au soleil c'est plus doux, ça prend plus de temps... mais la chaleur (infra-rouges) et la lumières (ultrra-violets) peuvent accélérer l'oxydation des huiles... Du coup il y en a qui le mettent au soleil mais en le protégeant de la lumière, ou carrément dans un placard tout noir... J'ai choisi le plein soleil et sans ajout... Mes cours de chimie sont lointains... Mais l'oxydation n'est pas forcément une mauvaise chose... Telle que je la comprends l'oxydation rend une huile plus "fragile" donc plus modelable... mais il faut qu'une huile soit modelable pour la parfumer et lui infuser les arômes et les propriétés d'une plante, non ? Je ne sais pas trop... Un jour où j'ai le temps il faudra que je me penche sérieusement sur la question... En attendant si les macérâts vous intéressent, allez voir le blog des Huiles Infusées créé par Blue.

Pour revenir à ma préparation de Tonka, ce macérât est étrange... il varie beaucoup en fonction de la température... A 20°C on a quelque chose de fluide de couleur marron. A 17°C environ on a un tri-phase : une couche de fève Tonka râpée en bas, une couche de beurre de cacao figé au-dessus (marron), surmonté d'une couche de macérât de vanille fluide (blanc cassé translucide). En-dessous de 15°C tout est figé... En fonction de la durée de refroidissement et du dernier secouage c'est en une seule couleur (marron) ou deux couleurs (marron / blanc cassé). C'est pour ça que je préconise de le mettre au chaud (le mien était à côté voir sur mon radiateur la plupart du temps), pour qu'il reste le plus fluide possible, et qu'ainsi  la Tonka se diffuse mieux... Et c'est pour ça aussi qu'il vaut mieux qu'il soit chaud au moment de la filtration (qui dure quelques heures) pour ne pas figer en plein milieu du processus...

Mais une fois filtré... c'est un vrai bonheur... Une odeur merveilleuse... à croquer...  Je l'ai conditionné en flacon de verre ambré donc je ne vois plus sa (ou ses) couleur(s) et en fonction de la température il est fluide ou solide... donc à stocker en flacon de verre tout de même pour pouvoir réchaffer au bain-marie si nécessaire...

Bientôt quelques photos et quelques recettes!

Posté par profiteresse à 20:40 - Macérâts - Commentaires [6] - Permalien [#]

08 février 2008

Macérâts d'Euphraise

L'euphraise est une plante appelée "casse-lunettes" par Josephine Fairley, qui entre dans la composition de nombreux collyres homéopathiques, et semble formidable pour décongestionner les yeux fatigués. Ayant des yeux sensibles qui ont tendance à se fatiguer à force de vouloir trop bien voir (en d'autres termes je suis myope) je me suis dit qu'il pourrait être sympa d'en mettre dans mon soin contour des yeux... J'ai trouvé par hasard de l'euphraise séchée en Espagne, mais j'imagine qu'il doit y en avoir chez tous les herboristes dignes de ce nom. J'en ai fait sous deux formes, à la fois pour recueillir un maximum de principes actifs, et pour de plus grandes possibilités d'utilisation.

Mac_rat_glyc_rin__d_cant__edited_2Le Macérât glycériné d'euphraise :
12 g d'euphraise séchée
150 mL de glycérine végétale
Au début je voulais en faire moins, mais la quantité de planté séchée étaitMac_r_t_glyc_rin__remu__edited_2 beaucoup trop importante et je me retrouvais avec une formation compacte d'euphraise... j'ai donc rajouté de la glycérine. La glycérine est très visqueuse, et l'euphraise à tendance à remonter à sa surface pour former un bloc presque solide, flottant (comme sur la photo de gauche)... c'est assez rigolo... je recommande donc pour mélanger de retourner lentement le pot une demi-douzaine de fois (le faisant tourner sur lui-même, mais tout doucement) afin que la plante séchée se répartisse bien dans le volume de glycérine. On obtient alors la photo de droite.
Mac_r_t_huileux_d_Euphraise_2__edited
Le Macérât huileux d'euphraise :
6 g d'euphraise séchée
44 mL d'huile d'avocat (je n'en avais plus... j'ai adapté la quantité de plante séchée en fonction)
Macérât beaucoup plus facile à faire (et à remuer) que le macérât glycériné, je l'ai à choisi à base d'huile d'avocat car c'est l'une des plus douces et plus efficaces pour le contour de l'oeil. Pour le remuer il suffit d'agiter le pot.

Pour les deux :
Laisser macérer trois semaines, au soleil si possible, en remuant tous les jours. Puis filtrer (j'ai utilisé des filtres à thé enMac_r_ts_filtr_s_edited_2 Mac_r_ts_en_filtration_1_edited_2papier de chanvre, c'est nickel!) et transvaser ensuite dans un flacon opaque (si vous n'en avez pas, vous pouvez faire comme moi et recouvrir votre flacon de papier d'alu). On obtient une glycérine brune et translucide et une huile d'avocat plus foncée. Les deux ont une odeur fraîche et herbacée, agréable...
Utiliser dans vos recettes de contour des yeux.

Pour le macérât glycériné, on pourra ajouter une dizaine de gouttes de pépin de pamplemousse (au cas où...).

Posté par profiteresse à 10:59 - Macérâts - Commentaires [5] - Permalien [#]



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